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          粽子團購預定 | 家鄉(xiāng)的味道,肇慶鼎湖山裹蒸粽

          發(fā)布時間:2020-05-18點擊量:198


          五月初五是中國的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)

          隆重而熱烈的方式和儀式感

          交織著鼓聲和吶喊聲的龍舟比賽

          粽子,不可或缺的成為壓軸必備

          今年,你選到心儀的裹蒸粽沒?


             吃粽子的那些事兒

             中國傳統(tǒng)節(jié)日都伴隨著獨特的節(jié)慶食物,過年有餃子,元宵有湯圓,中秋有月餅,端午有粽子。

             關于吃粽子,也是有很多講究的!

             傳說屈原投江后,老百姓紛紛把粽子扔到江里喂魚,希望魚兒不要傷害屈原的身體,因此演變成端午吃粽子的習俗。

             而在隋朝時期,讀書人會在考試前吃糖年糕與粽子的習俗,寓意高(糕)中(粽)!

             據(jù)說狀元才子白居易生前最愛食粽,贊粽子入口潤滑細膩,齒頰留香。后人為了模仿白居易,也會將其帶入考場討個好彩頭。

             廣東鼎湖山食品有限公司的老師傅告訴我們,現(xiàn)在試的這款裹蒸粽——“鼎湖山”系列裹蒸粽就是他們的狀元之選啦。


             為啥?

             因為廣東鼎湖山食品有限公司出品的鼎湖山裹蒸粽歷史悠久,是近百年的老字號,而且一直堅守用最傳統(tǒng)制作工藝做裹蒸粽,“鼎湖山”系列的裹蒸粽就是他們的精選出品。


             相比于一般用芒葉包裹的三角粽,這款“粽狀元”采用的是本地特有的柊(zhong)葉,選用糯米、綠豆、上等五花肉, 鼎湖山泉

             用特有的方法包制成三角山包狀,用柴火高溫煮十小時以上,中途不斷加入開水,使其中的五花肉和綠豆、糯米溶為一體。

             這樣制作而成的裹蒸粽香氣橫溢,入口溶化,甘香軟滑,肥而不膩,吃后齒頰留香。 

             必吃經(jīng)典款!傳統(tǒng)裹蒸粽

             傳統(tǒng)裹蒸粽只用三種原料:糯米、綠豆、五花肉,但卻融入了十足誠意!

             純手工包制,葉子使用當?shù)夭庞械臇叭~,木柴使用當?shù)厣缴夏静裼卯數(shù)厣缴袭a(chǎn)的桂枝木,水則用當?shù)孛蕉降娜?/span>

             經(jīng)歷長達10小時的蒸制,肥五花完全化成肥油,融化到糯米中,吃起來油潤軟糯,而因為有脫殼綠豆的加入,松化解膩,還帶著陣陣柊葉的甘香。


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