家的味道|鼎湖山裹蒸粽
粽子對(duì)于全國各地的人們來說，其實(shí)并不陌生，特別是在端午節(jié)，家家戶戶都會(huì)購買此類的應(yīng)節(jié)食品。
但是肇慶的粽子因?yàn)樵诎?、形狀、餡料上與眾不同，形成了獨(dú)一無二的“裹蒸粽”，其中以鼎湖山的裹蒸粽最為出名。
說起廣東鼎湖山食品有限公司對(duì)裹蒸粽的執(zhí)念，從餡料、調(diào)味和蒸煮的復(fù)雜程度便可以深刻體會(huì)。鼎湖山食品的負(fù)責(zé)人從事食品行業(yè)許多年，他對(duì)裹蒸粽的食材、口感、味道更加是精益求精。
大家一起來看看廣東鼎湖山食品有限公司是如何嚴(yán)格把關(guān)，精心制作每一個(gè)裹蒸粽，還原我們存放在記憶里鼎湖山的味道。
對(duì)原料的甄選：
冬葉、糯米、脫殼綠豆
對(duì)餡料的調(diào)配：
五花肉、排骨、燒肉、咸蛋黃、板栗
對(duì)口味的追求：
咸肉粽、堿水粽
對(duì)火候的控制：
回到原點(diǎn)裹蒸粽為了最大程度的煮出粽子的香味，先用急火煮熟，再以慢火烹煮10個(gè)小時(shí)以上。
既把餡料與糯米完全結(jié)合在一起，也把原汁原味鎖住在粽葉之中。
鼎湖山裹蒸粽就是用如此專業(yè)的精神和態(tài)度在做美食，以食材的新鮮來確保粽子味道的純正。傳統(tǒng)手工包制，不添加任何防腐劑，用心為大家制作家鄉(xiāng)美食。
幸福其實(shí)很簡單，忙碌之余，閑暇之時(shí)，煮上一個(gè)地道的裹蒸粽，仔細(xì)品味鼎湖山的味道，那就是對(duì)自己辛勤工作的最好犒賞。
