肇慶特色美食，鼎湖山裹蒸粽讓你回味無窮
在我們中國會在農(nóng)歷的時候過端午節(jié)，在那一天就有一個很重要的儀式就是要吃粽子，以此來紀(jì)念屈原。而且因為南北口味的不同以及地區(qū)人們的口味也不同，所以粽子的種類越來越多了。但是現(xiàn)在我想給大家介紹的鼎湖山裹蒸粽并不是粽子的一種，雖然它的外形也和粽子非常相似，而且名字中也有一個粽字，但是它和粽子還是有本質(zhì)上的區(qū)別的。它是肇慶所獨有的一種特產(chǎn)，當(dāng)然也是傳統(tǒng)節(jié)日的一種食俗。
但現(xiàn)在我們在肇慶的大街小巷上都可以看到有鼎湖山裹蒸粽賣，而且種類繁多，價錢也有很多種。當(dāng)然價錢不同，里面的餡料也有所差別。比如一般的裹蒸粽是用糯米和綠豆包裹著五花肉。現(xiàn)在因為了迎合更多人的口味所以現(xiàn)在鼎湖山裹蒸粽里面的餡料種類也眾多了，比如里面有冬菇有瑤柱有栗子以及花生等等，一般來說里面的餡料越多，價錢也相對地越多。
除了餡料講究之外，其他的一些配料也非常講究，比如里面還要加入適量的鹽精、曲酒以及五香粉等。然后用肇慶當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的冬葉包裹起來，外形和粽子也有差別。首先從外形來說鼎湖山裹蒸粽的外形一般像枕頭形狀或者四角山包形狀，而且個頭一般是我們常見的粽子的兩到三倍。所以一個粽子其實已經(jīng)足夠一個成年男子一頓的飯量了。
鼎湖山裹蒸棕的蒸煮時間也比一般的粽子時間長，而且它一般都是用大缸以及大火煮到7到8個小時才可以食用。剛剛熟透的鼎湖山裹蒸棕就會飄出陣陣的清香，讓人垂涎欲滴，入口松軟可口甘香，糯米和冬葉配合的非常完美，常常讓人回味無窮。不然鼎湖山裹蒸棕也不會流傳這么久都沒有消失。反而隨著時間的流逝被越來越多的人喜歡。
